中新网新疆新闻1月4日电 只有初中文化的彭爱莉，个子不高，倔强、不服输，靠着别人行、我也行的执念一路走到今天。她从小家境贫寒，从小就和大人一起在地里劳作。年龄稍大一些就和同村姐妹一起外出打工。为省路费舍不得回家，别人一年回家几次，她一年或几年才只回一次，这一晃就是十几年。
从餐厅洗碗工到服务员，从服务员到经理，这一路和着泪水、汗水的坚韧、不服输。为了证明自己，她毅然辞去原来的工作，背着一个小包和一张地图，跑遍南疆的县城和团场。最终她们选择了美丽的乌什县，东拼西凑，开起香雪尔西饼屋。开业初期，缺乏资金雇人，凡事她都自己干，洗盘子、打扫卫生、骑着自行车到处送餐、发传单。她说：“因为资金不足，房东大哥收一半房租，半年后再付另一半。装修师傅看出她们的拮据之后说，钱等有了再给。去单位咨询办证，工作人员热心接待，这一路，暖暖的都是感动。乌什山好、水好、人更好！
历尽生活的艰辛和不易，更懂得感恩和珍惜！当得知乌什县有孤儿院和敬老院时，彭爱莉决定和师傅们一起加班赶制，为老人和孩子们送去热乎乎的蛋糕。每年，去乌什县敬老院送蛋糕已经成为香雪尔西饼屋的惯例。
香雪尔从进入乌什开始，就得到很多好心人的帮助和支持，这个温暖的小县城让浮萍般的她不再漂泊，在力所能及处，香雪尔载着感恩回报社会，传递正能量、传递爱心、传递更多温暖给这座美丽的城。
香雪尔2009年进驻乌什县迄今12年，12年时间不间断给孤儿院、敬老院捐赠物资累计20万余元，同时，中秋节还对守卡的官兵进行了慰问，送上了中秋月饼、糕点。彭爱莉说：“爱是不分民族没有界限的。香雪尔星星之火可以燎原。愿越来越多的人加入这个行列，感受爱、传递爱！”迄今为止，香雪尔店面及卫星工厂共解决当地劳动力600余人次。各民族员工融洽相处，与香雪尔共同成长。在祖国的边城乌什，正是因为有许许多多像彭爱莉这样的人，才让乌什的明天更美好！
