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新源县:产业化进程让小馕饼有了大市场

2020-10-16 13:03:13 来源:中新网新疆
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  中新网新疆新闻10月16日电(张洁)从小作坊到产业化,小小的馕饼经过了怎样的历程?从平常百姓家的餐桌上进入到现代化的食品加工厂,从普通的餐食变成了新疆的名片,从单打独斗的馕店到了产业化经营,小馕饼也正在经历时代的变迁和新时代需求的考验。

  10月14日,新源县馕产业园的加工车间里正在进行订单生产,生产线上工人们按照操作要求,对面团进行分割、逐个称重、揉面、醒面、制饼、印花、烘箱、上炉、出炉,经过一道道工艺流程,鲜香、焦黄的馕饼就出炉了。与传统的制馕工艺相比,标准化生产更加精准、细致、卫生。新源县馕产业园开业以来,因口感和品质受到肯定,订单不断,消费量也大幅提升。

  刘跃在新源县新城区一住宅小区旁经营着一家小型超市,除了销售包装食品,为了方便顾客她也提供馕饼的销售,自从馕产业园开始生产后,因为距离馕产业园近,她就开始采购产业园的馕饼销售,通过一段时间的销售顾客反响很不错。

  刘跃说:“馕产业园开始营业或我就从这儿进货了,有些顾客特别喜欢吃产业园馕,口感特别好,还卫生,我儿子也特别爱吃,目前,皮芽子馕和芝麻馕颇为走俏。”

  顾客马龙是小店的常客,自小超市开始销售馕产业园的馕饼后,马龙也成了产业化馕饼的铁杆粉丝。

  不少人会觉得工业化的生产后,很多食物少了原有的味道,为了保持馕饼原有的味道,甚至比传统馕饼味道更好,新源县馕产业园的制作师也是经过了多次的尝试,按照一定比例的配比添加面粉、牛奶、糖、盐、清油等,通过标准化的生产,馕产业园的馕不仅卫生,而且味道更好。

  新源县馕产业园负责人吐尔德别克?木拉体别克说:“新源县馕产业园区已经开始工作一个月了,日产量达到10万个,标准化生产以后,根据严格的成分配置,馕的营养成份较高,而且打馕师傅也是全疆打馕比赛中连续两年拿过第一名,最近9月25号伊犁州农产品展览会上我们的馕产业园区参加的馕也拿了第一名。”

  当天不到两小时,新源县第二中学餐厅采购的1800个馕饼就出货上车了。据了解,新源县馕产业园目前日产馕饼10万个,最大产能能达到日产22万个馕,目前河南、扬州等疆内外订单已经签约,通过标准化生产和包装,馕的保质期可达到半年,下一步新源县馕产业园将开足马力全力生产,在保障订单生产的同时开发更多的有前景的产品,抢占更大的消费市场。

(编辑:王小军)
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